Potage à la courge

Saison: Automne
Catégorie: Légumes
Durée de préparation: 10 min.
Durée de cuisson: 40 min.
Difficulté: Facile
Budget: Economique 

Ingrédients pour 4 personnes

1/2 tasse (125 ml) d'oignon émincé,
1/2 tasse (125 ml) de céleri en dés,
1 c.s. de margarine ou huile,
1 c.s. de thym,
1/4 de feuille de laurier,
1/2 c.c. de sel,
1/4 c.c. de poivre,
4 tasses (1 dl) de bouillon de poulet,
2 tasses (0.5 dl) de pommes de terre en cubes,
1/2 tasse (125 ml) de carottes en rondelles,
2 tasses (0.5 dl) de courge en dés,
1 tasse (250 ml) de lait. 

Préparation

Sauter les oignons et le céleri avec l'huile ou la margarine. Ajouter les assaisonnements. Ajouter le bouillon de poulet et les légumes. Laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Variante: passer le potage au mélangeur jusqu'à ce que le tout soit lisse. Ajouter le lait en brassant. Garnir de persil haché.
servir avec du pain et du fromage râpé.